Die is 9 uur gepekeld en daarna de oven in gegaan.
Facebook 4, tjeempie
http://www.waitrose.com/content/waitrose/en/home/recipes/recipe_directory/h/heston_s_roast_turkey.A5.html
En niet omdat Helmine denkt dat gepekelde kalkoen houdbaar is, maar zo wordt hij mals en sappig en niet droog. Courtesy of HEston Blumenthal, The Fat Duck.